Auzim de probiotice în 1 din 3 reclame la medicamente, nu le cunoaștem neapărat, dar sunt mereu acolo în organism și se pare că minunile astea mici vin din surse naturale. E demonstrat “parol”, că ne fac mult mai mult bine decât credeam.
Probioticele din organism cântăresc mai mult decât creierul uman și ajung la 1,5 kg. Dacă ne place să le numărăm, în trilioane sunt cam între 100 și 300 spre deosebire de celulele umane care sunt cam 10 trilioane. Și acum că le-am numărat:), să vedem ce alimente bogate în probiotice natulale găsim prin cămară și frigider, ca să fim mult mai bine!
10 surse de alimente bogate în probiotice naturale
Despre probiotice am vorbit pe larg într-un articol anterior, astăzi ne concentrăm pe meniu:
1. Varza murată
Ca la bunici la țară, cu parfum de busuioc și crenguța de vișin din grădina? Dacă ai fost prin te miri ce țări exotice sau ești pasionat de gastronomie poate ai auzit deja de kimchi– un alt fel de varză murată fermentată îndelung cu arome intense asiatice.
Probioticele din kimchi sunt benefice pentru funcționarea sistemului imunitar, deoarece majoritatea funcției imune are loc în intestin. Când intestinul este în formă bună, sistemul imunitar este mai capabil să funcționeze optim.
Varza murată pe care o știm cu toții este evident o sursă excelentă de probiotice, fiind pregătită prin fermentație, cu ingrediente naturale. Culturile vii din acest aliment pot fi utile și în reducerea simptomelor alergice. Varza murată este și o sursă excelentă de vitaminele B, A, E și C, însă este recomandat să o consumați în cantități moderate, din pricina conținutului ridicat de sare.
2. Iaurtul
Poate că cel mai cunoscut aliment asociat cu suplimentarea de probiotice naturale în organism este iaurtul. O fi el bun dar se recomandă în special cel preparat în casă, din maia bogată în culturi vii. Evitați sortimentele de iaurt din magazine cu indulcitori adăugați. Ele conțin sirop de porumb bogat în fructoză, îndulcitori artificiali și arome sintetice, care vă aduc mai multe probleme sănătății, nicidecum o porție importantă de bacterii bune.
3. Chefirul
La fel ca și iaurtul, chefirul este un produs lactat bogat în lactobacili și bacterii bifidus, ce contribuie la menținerea sănătății tractului digestiv. Același aliment este și o sursă generoasă de antioxidanți, câtă vreme este consumat în formă să cea mai bună, fără îndulcitori artificiali și alte arome sintetice.
4. Laptele bătut
Laptele bătut intră și el în lista alimentelor care asigură un aport important de probiotice, datorită culturilor vii adăugate pentru fermentarea zaharurilor din lapte. Când este adăugat în rețete ce necesită prelucrare termică, laptele bătut își pierde însă proprietățile probiotice.
5. Brânza de vaci fermentată
Cam după orice enterocolită ni se spune să mâncăm branzică de vaci ușoară deși nu ar părea o primă opțiune când te simți rău? Iată că, datorită conținutului său de bacterii lactice probiotice, brânza de vaci fermentată are un rol benefic în întreținerea intestinului uman. Acest aliment furnizează culturi vii de L. acidophilus and B. bifidum, precum și alte tulpini de culturi lactice.
6. Laptele de soia
Boabele de soia au, în forma lor naturală, câteva proprietăți probiotice, însă sortimentele moderne de lapte de soia conțin și culturi vii de bacterii sănătoase adăugate. Verificați eticheta produsului pentru ce culturi active poate contine.
7. Laptele cu probiotice
Un produs nou pe piața alimentară, laptele cu probiotice poate fi și el o sursă importantă de bacterii bune. De ce l-au scos pe piață, pentru iubitorii de lapte dulce! Știm că nu este totuși un aliment bine tolerat, deci puțină prudență nu ar strica. Unele cercetări au concluzionat că acest aliment fortificat poate să cauzeze balonare și eructații copiilor și persoanelor vârstnice, deci puțină atenție nu ar strica în alegerea lui.
8. Ciocolata neagră
Ciocolata neagră s-a înscris de ceva vreme în lista alimentelor benefice sănătății, câtă vreme are o concentrație cât mai mare de cacao și un conținut cât mai mic de zahăr sau îndulcitori sintetici.
În afară de aportul său bogat de antioxidanți și efectul de energizare, ciocolata neagră se mai remarcă și prin probioticele pe care le furnizează organismului.
9. Castraveții murați
Deși au în compoziție multă sare, adăugată în procesul fermentatiei, castraveții murați sunt sănătoși prin prisma probioticelor care ajung în organism în urma consumului. Adăugați câteva felii din aceste murături sandwich-urilor, alegeți să îi consumați lângă o carne fiartă la abur sau când tranzitul vostru nu vă ajută prea mult, pentru un plus de gust, dar și de bacterii sănătoase.
10. Măslinele … în saramură
Un alt aliment minunat pentru o porție zilnică în plus de probiotice naturale sunt măslinele în saramură, întrucât absorb toate culturile vii care fermentează în lichidul special. Adăugați-le în salate, în toppingul pentru pizza sau consumați-le ca și gustare, alături de brânză de vaci fermentată.
Cum cererea pentru probiotice a crescut enorm în ultimii 15 ani – undeva la 400 la sută- și interesul pentru a le studia a crescut. Știm că probioticele sunt parte imensă din răspunsul imunitar al organismului și că ajută împotriva herpesului, rotavirusului, ulcerelor și chiar au efect antitumoral. Dacă treci pe la noi și crezi că ai nevoie de mai multe probiotice în alimentația ta, întreabă specialistul pe ce pui prima oară mâna când deschizi frigiderul sau cauți prin cămara ta cu bunătăți pentru iarnă.
